即使是准备端上奥运餐桌的一棵生菜，也将被加贴“电子标签”，以确保食品从农田到餐桌全程跟踪安全。２００６年北京将全面启动奥运食品行动计划。

北京市工商局局长张志宽日前宣布，北京已正式启动奥运食品行动计划，这个计划将包含建立奥运食品安全标准、保障奥运食品供应安全、建立奥运食品安全监控系统、奥运会期间的食品安全控制、建立奥运食品安全协调机制等部分。

据张志宽介绍，生产奥运食品的基地正在被逐个选定，被确定的奥运食品将一律加贴“电子标签”，确保从农田到餐桌全程跟踪食品的安全。样子像条码的电子标签可承载更多信息，它将包含从种植、养殖及生产加工环节开始，到施肥、用药、休药期等食品安全相关信息，以及在食品加工、运输、包装、分装、销售等流转过程追加相关信息，实现从生产到消费不间断的信息流，借助北京市食品安全监控系统，实现对电子标签加载信息的储存、管理和分析。一旦发现问题食品，通过系统查清食品的来源和流向，及时采取控制措施，最大限度消除危害。 今年全市将制定并实施全市食品安全统一监测与抽查计划，逐步监控的食品由目前的３７类５５０多种扩大到６５类３９００种；全面落实食品备案、进货验收、索证索票及“场厂（场）挂钩”“场地挂钩”等准入制度。产品经连续一年（或以上）动态抽样检测，符合要求的方可供应奥运会。